君山银针茶的口感

日期:2020-07-28 07:56:14 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  众所周知,君山银针算是黄茶的代表茶,美誉度很高,各类书上介绍的都差不多,此茶雅称“金镶玉”,始于唐代,清代上贡。历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏,那君山银针茶的口感如何呢?具体如下!   君山银针茶的口感     君山银针汤色浅黄,口感醇厚柔滑、甘醇甜爽,汤黄澄脯,芽壮多毫,长短均匀,白毫如羽,芽身金黄发亮,叶底肥厚匀亮,久置不变其味,属黄茶上品。     君山银针茶的的特征     君山银针,十大名茶里唯一的黄茶,又名“黄翎毛”、“白鹤茶”、“龙鳞”、“凤羽”、“雀舌”、“香千里”、“君山绿”、“君山毛尖”等,“因其芽身黄似金,芽尖白如玉,被誉为‘金镶玉’。”1956年,获莱比锡国际博览会金质奖章。1957年被定为全国十大名茶之一。   君山银针茶口感决定因素     1、小气候     君山岛四面环水,无高山深谷,太阳从早到晚照射全岛,年均日照进间为1740小时,空气湿度大,年均相对湿度84%,阳光中含有较多的红光和黄光,昼夜湿差较小,空气温度变化较平缓,而地面昼夜温差大,这     2、土质     君山岛上土质主要为细小砂质土,肥沃深厚,土质疏松,吸热能力强,表层水分蒸发快。盛夏季节,高温迫使茶树主根向纵深延伸,以便吸收土层深处的水分和养料,以至有些茶树主根长达6米多。同时,砂质土壤散热也快,夏季子夜后,岛上的气温可降到摄氏20多度,昼夜温庆大也有利于茶树生长     3、生态环境     岛上目前有维管束植物99科221属310种,森林覆盖率达90%以左右。由于树木荫蔽的谷地和坡地,冬季气温高,春季温度变幅小,全年光照弱,风速小,湿度大,云雾多,因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小,海绵组织发达,角质层薄,叶片大,厚而柔软,新枝节间长,所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一。     君山银针冲泡技巧     1、用具     冲泡君山银针,茶具宜用透明的玻璃杯和玻璃杯盖,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。     2、用水     用水以清澈的山泉为佳,其次就是井水等。     3、水温     由于君山银针茶一般采摘春茶的首轮嫩芽,比较细嫩,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在70℃为宜。   君山银针的冲泡方法     1、温杯     取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。     2、置茶     用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入约3克君山银针茶,放入茶杯待泡。     3、洗茶     往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快。     4、高冲     用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。     5、品茶     大约冲泡数分钟后,待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。   综上所得,优质的君山银针清明前7~10天采摘,干茶有淡黄色绒毫,汤色橙黄明亮,香气高爽清鲜,似嫩玉米香,滋味甘爽醇和叶底肥厚嫩亮,黄绿匀齐,芽头以壮实挺直亮黄为好,瘦弱弯曲暗黄为次!
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