三重巧克力蛋糕的做法_三重巧克力蛋糕怎么做

日期:2020-07-27 08:42:15 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

好看又好吃的巧克力蛋糕,闺蜜聚会必备。赶快学起来吧!

用料主料
  • 蛋糕坯(巧克力蛋糕)1片
  • 牛奶(白巧克力慕斯糊原料)20克
  • 淡奶油120克
  • 蛋黄1个
  • 白巧克力85克
  • 吉利丁粉5克
  • 香草精少许辅料
    • 黑巧克力慕斯糊原料
    • 蛋黄2个
    • 27克
    • 27克
    • 吉利丁粉5克
    • 黑巧克力块85克
    • 淡奶油125克
    • 淋面部分的原料
    • 吉利丁粉25克
    • 淡奶油270克
    • 黑巧克力块270克三重巧克力蛋糕的做法1.

      首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分

      2.

      将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀

      3.

      白巧克力隔热水融化

      4.

      吉利丁粉加25g水,然后融化成液体与蛋黄液混合

      5.

      紧接着在倒入融化的白巧克力中

      6.

      接下来打发淡奶油,打至浓稠低落的状态6-7分发左右

      7.

      淡奶油与巧克力液混合均匀后,将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻10分钟左右,待其凝固。

      8.

      9.

      接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊,然后倒入白巧克力慕斯上面,继续放入冰箱冷冻10分钟左右

      10.

      最后来制作淋面的部分,吉利粉加水混合后,加热融化成液体待用

      11.

      接着将黑巧克力隔水融化,接着将黑巧克力隔水融化,淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀

      12.

      然后再将吉利丁液倒进来,继续搅拌均匀

      13.

      倒入黑巧克力慕斯上

      14.

      黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小时即可。

      三重巧克力蛋糕成品图
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: