【低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法步骤图】阿里狮

日期:2020-07-12 09:46:30 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版

低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 0 人做过这道菜 收藏 阿里狮的厨房  阿里狮 晶莹剔透的表面,软糯细腻的口感,芒果????与奶油的完美结合,还有脆脆的奥利奥,吃一口就要上天。

这款芒果慕斯虽然低糖,但必须使用香甜可口的台芒!一粒粒虽然很小,但是芒果香味十足。同时减少了饼干,黄油的用量。所以这是一款精简款的芒果慕斯,但是口感完全不减分!嗜甜重度者可能不适合........

挖一口冰冰凉凉,芒果与奶油在嘴间融化。感觉妙不可言。

用料  

芒果泥 280G
淡奶油 260克
奥利奥饼干 60克
吉利丁粉 15克 (10克主体,5克表面)
牛奶 60 克
细砂糖 25克
黄油 29.4G

低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法  

  1. 我不喜欢吃很厚的饼干底,奥利奥打底,无论味道,颜值都更胜消化饼干。大家要继续把这些拿到粉碎机粉碎,这样做底才更稳定。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤1
  2. 黄油够让饼干碎黏在一起即可。

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  3. 隔水融化黄油,因为我没微波炉。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤3
  4. 融化的黄油加入到打碎后的奥利奥碎碎里面,均匀搅拌准备做底。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤4
  5. 烘培纸放到模具下面

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  6. 打底完成,不是那么平滑是因为黄油量少,但是我觉得刚刚好。放入冰箱冷藏20分钟定型,期间做其他准备工作

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  7. 给芒果脱衣服

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  8. 肉泥沉重

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤8
  9. 期间吉利丁粉加入冰水,大概是粉的3倍水量。千万不要加热水或者温水,容易结块。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤9
  10. 白糖减量,如果大家看别的方子都是40的样子。我觉得完全没有必要。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤10
  11. 牛奶称重

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤11
  12. 做芒果泥,留两勺出来做慕斯表面。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤12
  13. 奶油称重

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤13
  14. 打发奶油

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  15. 打到出现纹路即可,打过了可就是whipping cream了

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  16. 牛奶,白糖和吉利丁粉隔水加热融化

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤16
  17. 融化后迅速加入芒果泥中搅拌

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤17
  18. 再与奶油继续搅拌融合

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤18
  19. 拿出模具倒入一半混合好的芒果慕斯液体,加入一些芒果丁丁,当然你也可以选择不加。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤19
  20. 将剩下的液体继续倒入模具中冷藏。大约2个小时固定后。开始制作表面,将5克吉利丁粉与之前预留出来的芒果泥隔水加热混合,淋到已经凝固的慕斯表面。

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤20
  21. 冰箱0度放了数小时候后,美丽的芒果慕斯完成了。大家要是做出了艺术感的切面一定发个跟做来分享一下啊

    低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版的做法 步骤21

小贴士

1. 一定要选择台芒,这样芒果本身的甜度就可以不用加那么白砂糖。
2. 奶油千万不要打发过度。
3. 冷藏一定要到位,不然口感不会紧实。
4. 包邮也可以放200G,不用量奶味跟芒果味相比就不会那么突出。大家可以多做几次不同量,找到自己喜欢的感觉。
5. 最后的镜面提前在主体没有凝固前放上去,再用筷子什么的拉几下,会有不同的艺术效果。
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